应用领域

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我们不仅生产明胶
只把高品质的天然明胶送到您身边

应用领域

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杰立明胶是一家提供明胶和胶原蛋白解决方案的公司，提供明胶、鱼明胶、清真明胶、胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白、胶原蛋白化妆品等。

同时，我们投资运营两家明胶工厂，拥有一条年产能20,000吨的明胶生产线。

制药

制药

明胶因其卓越性能被广泛应用于医药行业，如空心胶囊、软胶囊、片剂。这些应用对明胶要求极高，杰立明胶能够提供具有良好成膜性并能满足空心胶囊所需机械强度的明胶。

 

软胶囊通常由中档明胶制成，本公司可提供此类明胶。杰立明胶能有效防止填充药物与胶囊壳之间的反应。

 

空心胶囊 软胶囊 硬胶囊 片剂

肉制品

肉制品

明胶在肉制品中的应用主要依赖其乳化、持水、增稠、稳定和胶凝作用。

乳化作用：明胶分子具有亲水基团和疏水基团，能使蛋白质分子定向排列。明胶分子将油脂分解成小单元并在水中形成稳定的胶体。

持水性：明胶在加热至60摄氏度时溶解，冷却后恢复原状。因此，明胶在肉制品的弹性和持水性方面起着重要作用。

稳定性、增稠性和胶凝性：
在肉制品加工中，明胶用于火腿、野餐肉等肉类。此外，明胶在火腿中的作用是粘合和吸收酱汁。明胶用于中低档香肠、蛋卷、午餐肉等肉制品。人造肉中也含有明胶。约10%的大豆蛋白和10%的明胶作为乳化剂替代部分肉，既保证产品营养，又解决弹性差的问题。

 

肠衣 改良剂

乳制品

乳制品

明胶可用于不同类型的酸奶，最突出的作用是作为稳定剂。低脂酸奶可以达到类似高脂肪含量酸奶的奶油状组织。

 

此外，在酸奶产品中，明胶分子的作用是形成弱凝胶网络结构，防止乳清渗出和分离。明胶的高凝胶强度和高熔点使其非常适合单独用于酸奶产品。

 

酸奶 低脂黄油 酸奶油 软奶酪 冰淇淋

酒精饮料和果汁澄清

酒精饮料和果汁澄清

酿造过程中会产生悬浮物，因此可以使用明胶来澄清酒液。明胶是一种两性电解质，能够凝聚水中的带电颗粒。明胶与果汁中带负电荷的单宁及其他悬浮物聚合，从而达到澄清效果。

糖果

糖果

据报道，全球超过60%的食用明胶用于食品和糖果工业。在糖果生产中，食用明胶用于生产蛋白糖、棉花糖、果冻、水晶花糖、口香糖等软糖。

食用明胶与水结合，起到支撑骨架的作用。它溶于水，在温度降低时能相互交联形成网状结构凝胶，糖和水填充在凝胶空间中，使糖果能保持稳定的形状，承受较大负载而不变形。

使用明胶可以控制糖的晶体更小，避免油水糖浆的相对分离。作为乳化剂和粘合剂用于糖果生产，可降低脆性，有利于成型，易于切割，避免各类糖果破碎，提高成品率。

糖果中明胶的用量通常为5%至10%，在水晶糖中用量6%效果最佳，在牛轧糖中胶用量为0.16%-3%，在糖果糖浆浓缩糖浆中用量为1.15%至9%，在糖味片剂或枣泥馅料中含食用明胶需要2%至7%。

在糖果生产中，食用明胶比淀粉和琼脂更具弹性、韧性和透明度，特别是当需要生产柔软甜美、饱满度足的糖果时，需要选用凝胶强度高的优质食用明胶。

甜点与面包

甜点与面包

用低筋面粉制作的面包片在烘烤后质地易碎，容易掉面包屑，通过添加明胶粘合剂可以解决此问题。

 

在蛋糕生产中，食用明胶的作用可以制作多层蛋糕。高透明度的食用明胶可以包裹成各种蛋糕形状。